A imponente catedral gótica de St. Canice, concluída em 1285, ergue-se no local de uma igreja do século VI dedicada a um abade e pregador irlandês homônimo. Localizada na encantadora e pequena cidade de Kilkenny — outrora centro do antigo Reino de Ossary —, a catedral é a segunda maior da Irlanda, reflexo do papel de destaque da cidade como centro católico. Sua fachada em calcário exibe janelas rosáceas e esbeltas torres, enquanto o interior, iluminado pela luz que atravessa vitrais coloridos, brilha sobre pisos de mármore com padrões elaborados. Entre seus tesouros estão sarcófagos funerários do século XVII e o suposto trono de pedra de St. Kieran, bispo do século V. A catedral também abriga a Lista Memorial da Grande Guerra, com os nomes de todos os irlandeses mortos na Primeira Guerra Mundial. Adjacente ao templo, ergue-se uma torre redonda de 30 metros, construída no século IX como posto de vigia para proteger os habitantes e seus sítios religiosos; seus visitantes podem subir por uma escada íngreme até o topo e apreciar vistas panorâmicas dos telhados medievais do centro de Kilkenny.