Em muitas cidades, há um estabelecimento tão querido que se torna parte inseparável da cultura urbana. O Sobrino de Botín, em Madri, é um desses lugares. Fundado em 1725, é considerado o restaurante mais antigo do mundo segundo o Guinness World Records e é sinônimo de cozinha espanhola tradicional. Localizado no coração da capital espanhola, mantém até hoje seu forno de lenha original, onde prepara pratos clássicos como o famoso leitão assado. Ao longo dos séculos, sua reputação atraiu desde escritores ilustres, como Hemingway, até visitantes em busca de uma experiência gastronômica autêntica, imersa na história e nos sabores da Espanha.