Vinhos Gaia

Localizada à beira-mar em Santorini, a vinícola Gaia Wines é uma adega intimista especializada na uva branca assyrtiko, típica da ilha. Fundada por Yiannis Paraskevopoulos, um dos enólogos mais inovadores de Santorini, a propriedade produz vinhos brancos elegantes, vinsanto e vinagres envelhecidos, utilizando técnicas distintas como fermentação com leveduras selvagens, amadurecimento em ânforas de barro e até mesmo maturação subaquática. Esses métodos conferem aos vinhos complexidade e um caráter profundamente ligado ao terroir vulcânico da região.

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