Localizado perto de Mérida, no México, Celestún é famoso por seus encontros garantidos com bandos de flamingos-rosados que habitam diariamente as águas rasas da lagoa local. Embora a praia tranquila permita caminhadas à procura de conchas ou um mergulho refrescante, a principal atração é o passeio de barco guiado pelos canais do estuário, onde centenas dessas aves cor-de-rosa se reúnem para se alimentar. O tour também inclui uma parada na chamada ‘floresta petrificada’, com troncos de mangue emergindo da lama, e uma visita a uma poça natural abastecida por nascente de água cristalina e fresca—ideal para escapar do calor. Após a excursão, restaurantes simples próximos à praia e à praça central oferecem ceviche de camarão, peixes recém-pescados do Golfo do México e bebidas geladas, como cerveja ou margaritas.