Construída em 1660, a cuidadosamente restaurada St. Nicholas Abbey destaca-se pelas suas singulares empenas holandesas e telhado vermelho, sendo uma das apenas três edificações autênticas do período jacobino no hemisfério ocidental. Localizada em uma antiga propriedade açucareira em Barbados, abriga hoje uma destilaria funcional de rum e um museu que retrata a vida nas plantações do século XVIII na ilha.

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